این روز‌ها کار استخراج خاویار از ماهیان پرورشی خاویاری گلستان در ۱۱ مرکز پرورش در حال انجام است و پیش بینی می‌شود تولید این ماده مهم و با ارزش امسال ۲۰ درصد افزایش یابد.
به گزارش پایگاه خبری امیدرسان، اسماعیل جباری مدیرکل شیلات گلستان گفت: پارسال ۲۳۰ کیلوگرم خاویار و ۲ هزار و سیصد کیلوگرم گوشت ماهی خاویاری در استان تولید شد و امسال پیش بینی می‌شود این میزان ۲۰ درصد بیشتر شود.
استان گلستان از گذشته به عنوان مرکز تولید و پرورش ماهیان خاویاری و محل صید تکثیری این گونه به شمار می‌رود و در چند سال اخیر تلاش‌هایی برای جلوگیری از انقراض آن انجام شده تا با اجرای برنامه‌های پرورش و تکثیر مصنوعی بِرند خاویار برای ایران و استان حفظ شود.
در یک سال گذشته حدود ۸ تن خاویار از ایران به خارج از کشور صادر شده که سهم گلستان ۱۵ درصد از این میزان بوده است.
