ارتقا سلامت و کیفیت فرآوردههای غذایی و محیطزیستی با راهکارهای نوآورانه
یک شرکت دانشبنیان با ارائه خدمات دانشبنیان آزمایش و کنترل کیفی، از جمله آزمونهای فیزیکوشیمیایی و میکروبی زمینه را برای ارتقای سلامت و افزایش کیفیت فرآوردههای غذایی و محیط زیست فراهم کرده است.
به گزارش پایگاه خبری امیدرسان، امیرمحمد گوگانیان، مدیر شرکت دانشبنیان «کیمیاگستران نوین آزمای تبریز» با تشریح فعالیتها و خدمات تخصصی این مجموعه، اظهار کرد: شرکت کیمیاگستران نوین آزمای تبریز با دریافت تایید صلاحیت از سازمان ملی استاندارد ایران، به عنوان آزمایشگاه همکار این سازمان فعالیت دارد و با افزایش دامنه فعالیت خود، در حوزه آزمونهای فیزیکوشیمیایی و میکروبیولوژی برای فرآوردههای غذایی و کشاورزی، محصولات شوینده، آب و فاضلاب، پسابهای صنعتی و نیز خوراک دام و طیور، خدمات تخصصی به صنایع ارائه میدهد.
گوگانیان با اشاره به ساختار این مجموعه آزمایشگاهی گفت: فعالیتهای شرکت در سه بخش اصلی شامل بخش اداری و مدیریت، آزمایشگاه آنالیز شیمی و آزمایشگاه میکروبیولوژی سازماندهی شده است. این بخشها با بهرهگیری از نیروهای متخصص در رشتههای شیمی، مهندسی شیمی، صنایع غذایی، زیستشناسی و میکروبیولوژی، مسئولیت انجام آزمونهای تخصصی و ارائه نتایج معتبر آزمایشگاهی را بر عهده دارند.
وی درباره ظرفیت اشتغال ایجاد شده در این مجموعه گفت: در حال حاضر فعالیتهای این آزمایشگاه برای ۶ نفر به صورت مستقیم و ۲ نفر به شکل غیرمستقیم فرصت شغلی ایجاد کرده است که بخش قابل توجهی از آنها نیروهای متخصص و فارغالتحصیلان حوزههای مرتبط با علوم آزمایشگاهی هستند.
این فعال فناور، با تشریح خدمات تخصصی این آزمایشگاه بیان کرد: در بخش آزمونهای فیزیکوشیمیایی، طیف گستردهای از آنالیزها در حوزه صنایع غذایی و محصولات شوینده انجام میشود. این آزمونها شامل اندازهگیری پارامترهایی نظیر پراکسید، سوربات پتاسیم، چربی، رطوبت، قند، خاکستر کل و خاکستر نامحلول در اسید، اسیدیته، فیبر، پروتئین، نمک، ماده فعال، مواد نامحلول در اتانول، مواد صابونینشده، مواد نامحلول در آب، عدد اسیدی، تیتر مخلوط اسیدهای چرب، فرمالدئید و عدد زئین است.
وی افزود: در کنار این آزمونها، آزمایشهای میکروبیولوژی نیز برای شناسایی و پایش عوامل میکروبی در محصولات مختلف انجام میشود که از جمله آنها میتوان به آزمونهای سالمونلا، شمارش کلی میکروارگانیسمها، کپک و مخمر، استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیاکلی، کلیفرمها و کاندیدا آلبیکنز اشاره کرد.
مدیر مجموعه آزمایشگاهی کیمیاگستران نوین آزمای تبریز در ادامه به برخی از تجهیزات پیشرفته مورد استفاده در این آزمایشگاه اشاره کرد و گفت: دستگاه اسپکتروفتومتر از جمله تجهیزات کلیدی این مجموعه است که برای اندازهگیری ترکیبات و یونهای مختلف از طریق سنجش جذب نور در طول موجهای مشخص به کار میرود. با استفاده از این دستگاه میتوان پارامترهایی مانند نگهدارندههایی نظیر سوربات و بنزوات در مواد غذایی، کافئین و اسید فسفریک در نوشابهها، فرمالدئید در شویندهها و نیز یونهایی مانند نیترات، نیتریت و سولفات در آب و عرقیات گیاهی را اندازهگیری کرد.
وی افزود: دستگاه الایزا ریدر نیز برای سنجش سموم آفلاتوکسین در محصولات غذایی، لبنیات و خوراک دام و طیور مورد استفاده قرار میگیرد. همچنین دستگاه فلیم فوتومتر برای اندازهگیری کاتیونهایی مانند کلسیم، منیزیم، سدیم و پتاسیم در آب، پساب و مواد غذایی کاربرد دارد.
وی ادامه داد: بخشی از نمونه برای انجام آزمونهای شیمیایی، بخشی برای آزمونهای میکروبی و بخشی نیز به عنوان نمونه شاهد در شرایط استاندارد نگهداری میشود. پس از انجام آزمونها توسط کارشناسان و بررسی نتایج توسط مدیریت آزمایشگاه، گزارش نهایی به مشتریان شامل سازمانهای دولتی یا متقاضیان خصوصی ارائه میشود.
مدیر مجموعه آزمایشگاهی کیمیاگستران نوین آزمای تبریز همچنین به همکاری این مجموعه با دانشگاهها اشاره کرد و گفت: این آزمایشگاه علاوه بر ارائه خدمات آزمون، در حوزه آموزش نیز فعال است و دانشجویان رشتههای مرتبط برای گذراندن دورههای کارآموزی و انجام برخی فعالیتهای تحقیقاتی و پایاننامهای از ظرفیتهای این مجموعه استفاده میکنند.
وی افزود: همچنین دورههای آموزشی تخصصی برای کارشناسان کنترل کیفیت واحدهای تولیدی در حوزه صنایع غذایی و محصولات آرایشی و بهداشتی برگزار میشود. این دورهها شامل آموزش آزمونهای فیزیکوشیمیایی و میکروبیولوژی با استفاده از روشهای کلاسیک آزمایشگاهی و تجهیزات پیشرفته است.
گوگانیان با اشاره به اهمیت فعالیت آزمایشگاههای تخصصی در توسعه فناوری گفت: فعالیتهای آزمایشگاهی و تحقیقاتی از ارکان مهم پیشرفت علمی و فناورانه کشور محسوب میشوند. آزمایشگاههای خدماتی دانشبنیان با انجام آزمونهای تخصصی و کنترل کیفیت محصولات تولیدی، نقش مهمی در ارتقای سطح سلامت عمومی و انطباق محصولات با استانداردهای ملی ایفا میکنند.
مدیر این مجموعه در پایان با اشاره به ضرورت حمایت از آزمایشگاههای خدماتی دانشبنیان خاطرنشان کرد: توسعه خدمات آزمایشگاهی در کشور نیازمند حمایت در حوزه تأمین تجهیزات پیشرفته آزمایشگاهی، مواد شیمیایی و محیطهای کشت میکروبی، تعمیر و نگهداری تجهیزات و همچنین برگزاری دورههای آموزشی تخصصی در زمینه استانداردهای آزمایشگاهی مانند 17025 است. چنین حمایتهایی میتواند به ارتقای توان علمی و فنی آزمایشگاهها و افزایش کیفیت خدمات آنها منجر شود.
منبع: معاونت علمی ریاستجمهوری
